Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства
Кафедра товароведения продовольственных товаров К У Р С О В А Я Р А Б О Т А ПО ТЕОРЕТИЧЕСКИМ ОСНОВАМ ТОВАРОВЕДЕНИЯ НА ТЕМУ: “ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СЫРОВ И ФОРМИРОВАНИЕ ИХ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА” План 3 4 4 12 19 19 21 24 26 28 Введение 1. Характеристика пищевой ценности сыров 1.1 Химический состав сыров 1.2 Характеристика различных видов сыров по